南半球ナンバーワン・ウイスキー

  Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

設立/2004年 ウエスタンオーストラリア・アルバニー
2004年に西オーストラリア、南端の街アルバニーの端に作られた蒸留所がグレートサザン・ディスティラリー「ライムバーナーズ」です。アルバニー川の上質な水源と、地元産にこだわった豊富で上質な資源、海から近く冷涼な気候ということがこの地に蒸留所をつくるきっかけとなりました。

100%地元産原料を使用する

原材料の穀物やピートなど全て地元で収穫され、採取されます。水は環境の良さから雨水も使用できます。醸造蒸留に必要なエネルギー源は十分な日照から得られるソーラーパワーとキングジョージ湾から吹き上げる風力によって補われています。

さらにライムバーナーズの特徴として樽の使い方です。近くにワイン産地マーガレットリバーや歴史ある産地スワンヴァレーがありワイナリーからポート樽、シェリー樽を仕入れいています。オーストラリアは昔からポート、トカイ、シェリー、マスカットなどを英国へ輸出していた経緯から酒精強化ワインとしても優良な生産国であったことから良質な樽が存在するのです。樽での熟成期間は最大4、5年となり、しっかりした味わいのボディを感じるタイプが多く、樽の個性をうまく表現しているウイスキーが作られています。オーストラリアの法律では最低2年ということで、より長めの熟成期間をとっています


世界中のコンペティションで数多くの受賞歴。

2019 Icons of Whisky Awards Australia:

Distiller of the Year - Great Southern Distilling Company

 

2019 China Wine & Spirits Awards:

Double Gold - Limeburners Port Cask Strength 61%

Gold - Limeburners Port Cask

Gold - Giniversity Botanical Gin

Bronze - Limeburners Peated Whisky

 

2019 Australian Distilled Spirits Awards:

Silver - Limeburners Peated

Silver - Limeburners Port Cask

Bronze - Giniversity Smoked Hemp

Bronze - Giniversity Barrel Aged

Bronze - Whisky Barrel Aged

 

Bronze -Tiger Snake Australian Whiskey

Bronze - Tiger Snake 'Rye of the Tiger'

 

2017 American Distilling Institute:

Best of Category - Limeburners Darkest Winter 

Gold Medal - Limeburners Darkest Winter 

Best of Class - Limeburners Darkest Winter

 

2017 San Francisco World Spirits Competition:

Double Gold Medal - Limeburners Port Cask Strength 61%

Gold - Limeburners Heavy Peat 61%

Gold - Limeburners Directors Cut M230 61% (Peated Port)

 

2018 Jim Murray’s Whisky Bible:

 

Southern Hemisphere Whisky of the Year - Limeburners Darkest Winter


Australia’s Cult Whisky

「ライムバーナープレミアムシングルモルト」世界的に知られる、数々の賞を受賞したウイスキーとして時代を超えたクラシックのように、現代における素晴らしいオーストラリアン・サクセスストーリーです。グレートサザン蒸留所のフラッグシップブランドであるライムバーナーは、創業者でありマスターディスティラーであるキャメロン・シムにとって、世界最高のウイスキーを蒸留する夢として始まった場所です。西オーストラリアにはウィートベルトと呼ばれる穀物産地があり、そこに目を付けたキャメロンはアルバニーで蒸留所を持つことを決意します。そして西オーストラリア初の蒸留所になります。ウイスキーにとって最も大事な水、アルバニーには豊富な水源があります。ジャイアンツ・バレーと呼ばれる渓谷ではピートも採取できます。このように原料となるもの全て地産から成り立つ蒸留酒を造っています。

ウイスキーの本場から遠く離れた南半球で何故に世界から注目されているのか。特に注目度の高いのが、オーストラリア。蒸留所など10数軒しか存在しなかった20年前、現在100軒を超える施設が存在しオーストラリアという環境を活かしたウイスキーやクラフトジンが世に現れています。やはり環境、地球上もっとも水や空気が綺麗なエリアがあります。タスマニアと西オーストラリアの最南端。雨水を飲料として利用できるのはオーストラリアだけでしょう。蒸留酒の蒸留水や加水に使用されておりミネラルを含まない純粋なH2Oとしてモルトやジンの本来のアルコールと風味を味わえると言われています。

 

商品番号  5187
商品名  LIMEBURNERS Single Malt Whisky American Oak 43%
/ライムバーナーズ シングルモルトウイスキー アメリカンオーク 43%
醸造所 Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所
アルコール 43%
西オーストラリア(Western Australia)
産地 Albany(アルバニー)
Whisky Passportウイスキー
パスポート

ライムバーナーズとは「石灰焼成場」という意味です。グレートサザンディスティリングカンパニーのフラッグシップともいえる銘柄です。4,5年バーボン樽で熟成させます。程よい質感の味わいはロックでも。

原料:大麦
*無濾過

容量  700ml
バーコード 9340458005075
備考  限定入荷
   


商品番号 /5191

商品名  /  LIMEBURNERS Single Malt Whisky Sherry Cask 43%

/ライムバーナーズ シングルモルトウイスキー シェリーカスク 43%

醸造所 / Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

アルコール /43%  容量 / 700ml

 / 西オーストラリア (Western Australia)

産地 アルバニー Albany

原料 / 大麦

*無濾過

WHISKY PASSPORT_ _ _ _ _ _ _
ライムバーナーズとは「石灰焼成場」という意味です。アメリカンオークの小樽で4年、仕上げにオーストラリア産シェリー樽にてさらに熟成させる。シェリー樽から伝わるスパイスやフルーツのアロマ、水を少し加えるとバニラ、シェリーから影響される蜂蜜、レーズン、キャラメルなど厚みが増します。

バーコード / 9340458003279

 

備考 / 限定入荷

 

 

商品番号 /5189

商品名  /  LIMEBURNERS Single Malt Whisky Port Cask 43%

/ライムバーナーズ シングルモルトウイスキー ポートカスク  43%

醸造所 / Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

アルコール /43%  容量 / 700ml

 / 西オーストラリア (Western Australia)

産地 アルバニー Albany

原料 / 大麦

*無濾過

WHISKY PASSPORT_ _ _ _ _ _ _

 

アメリカンオークの小樽で4年、仕上げにオーストラリア産ポート樽にてさらに寝かせる。スパイスやフルーツのアロマ、水を加えるとバニラの香りと共に蜂蜜やレーズンほんのりスパイス。

Australian Distilled Spirits Awards / Silver - 2017Australian Distilled Spirits Awards

 バーコード / 9340458003378

備考 / 限定入荷

 

 

商品番号 /5190

商品名  /  LIMEBURNERS Single Malt Port Cask Strength Barrel M511

/ライムバーナーズ シングルモルトウイスキー ポートカスク バレルM511 ストレングス 61%

醸造所 / Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

アルコール /61%  容量 / 700ml

 / 西オーストラリア (Western Australia)

産地 アルバニー Albany

原料 / 大麦

*無濾過

 

 

 

WHISKY PASSPORT_ _ _ _ _ _ _ 

アメリカンオークの小樽で4年、仕上げにオーストラリア産ポート樽にてさらに熟成させるシングルカスク・ウイスキー。

Double Gold - San Francisco World Spirit Competition 2017

 バーコード / 9340458003576

備考/ 限定入荷

 

 

商品番号 /5191

商品名  /  LIMEBURNERS Single Malt Darkest Winter Barrel M492

/ライムバーナーズ シングルモルトウイスキー ダーケストウインターM492

醸造所 / Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

アルコール /65.2%  容量 / 700ml

 / 西オーストラリア (Western Australia)

産地 アルバニー Albany

原料 / 大麦

*無濾過

 

 

 

 

 

 

WHISKY PASSPORT___________

ライムバーナーズの中で最も受賞しているウイスキー。Jim Murray’s Whisky Bible, 2018では南半球のベストウイスキーとして評価される。Darkest Winterはオーストラリア・カルトウイスキーとして最速で認められた逸品。

ジャイアント渓谷から手摘みで採取したピートを使用。この渓谷には樹齢400年以上の巨大なレッド・ティングルツリー というユーカリが太古から生息する場所として知られています。大麦はジャイアントヴァレーのピートと一緒にスモークされます。その結果として重厚感とより凝縮したウイスキーに仕上げられています。アメリカンオークのバーボン樽にて熟成し樽ごとにそれぞれの様相があることからシングルカスクで瓶詰めします。カラメル色素、低温ろ過など一切無し。

 

Best Whisky in the Southern Hemisphere - Jim Murray’s Whisky Bible 2018

Best International Craft Whisky in the World - American Distillers Institute 2017  

Gold - San Francisco World Spirit Competition 2017 

Best in Class - San Francisco World Spirit Competition 2017

Silver - Australian Distilled Spirits Awards 2017

  バーコード / 9340458004177

備考/ 限定入荷

 

 

商品番号 /5192

商品名  /  Tiger Snake Australian Whiskey

/タイガースネーク オーストラリア ウイスキー

醸造所 / Great Southern Distilling Co. / グレートサザン蒸留所

アルコール /43%  容量 / 700ml

 / 西オーストラリア (Western Australia)

産地 / ポロンギャラップ マウンテンエリア (Porongurup Mountain Range

原料 / とうもろこし、大麦、ライ麦、小麦

*無濾過

 

 

 

 

 

 

WHISKY PASSPORT___________

オーストラリア初、サワーマッシュ製法によるウイスキー。アメリカで火が付き人気を醸している。バニラ、カラメル、ヘーゼルナッツなどしっかりとした味わいが響く。バーボン醸造と同じような製法で醸造したオーストラリア初のスタイルとして世界的な評価。

 

Silver - Australian Distilled Spirits Awards 2017

Best Australian Grain Whiskey - World Whiskies Awards 2017 and 2016

  バーコード / 9340458002678

備考/ 限定入荷

 

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