SPRING SEED WINES　スプリング シード ワインズ

100年以上前に使用されていた「花の種子袋」をアレンジしたラベルが特徴。オーガニック認証のブドウを100％自社畑にて管理。

SPRING SEED WINES　スプリング シード ワインズ
設立／1973年　McLaren Vale（マクラーレン・ヴェイル）
オーナー・ワインメーカー（醸造責任者）・ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）／Joch Bosworth　ジョック・ボスワース

1970年にピーター・ボスワース氏がマクラーレンヴェイル地区に開墾したブドウ畑は息子「ジョック」に引き継がれ1995年にパートナーとなった「ルイーズ」と目指したのが「サステイナブル」と「オーガニック」によるブドウ作り。今やオーストラリアを代表する有機ワイン生産者として国内外で認知され多様性を世界に広げています。今でこそ有機栽培の生産者が増えたマクラーレンヴェイルでありますが、いち早くCo2の増加を制御するカーボンゼロの取り組みをしたり先駆者としての知名度もあります。

スプリング・シード・ワインに使用されているラベルは100年以上もさかのぼる年代ものの「花の種子袋」をクリエイトしたものです。年月を経たパッケージを手にしたオーナーがデザイン性に魅了されワインのラベルに取り入れました。ラベルにはぶどう品種ごとに3種類の「花」が描かれています。

スプリング・シード・ワインは「バトル オブ ボスワース」のセカンドラベルです。

自社畑から収穫されたオーガニック認証のシャルドネ100％。ブドウは早摘みすることでフレッシュで柔らかいグリーンアップルの個性を持たせます。果皮を取り除きブドウは圧搾、温度管理された状態でステンレスタンクの中で低温発酵。一次発酵したワイン果汁は冷やされて落ち着いた後にマロラクティック醗酵を行います。そしてステンレスタンクにて澱引きせずに低温で保たれます。この澱引きしない状態でワイン果汁はステンレスタンクにて約6か月寝かせ、少量古酒をブレンドしそれからタンク内で二次醗酵へと移行します。瓶詰め時のドサージュには極々少量のヴィオニエ（遅積みされたデザートワインスタイル）を加えます。

ジプシーはクラシックなブランドブランのスタイルを表現しています。薄っすらと淡い藁色、ほんのり青いリンゴ、繊細なムース、優しい柑橘系の風合い。