JOSEF CHROMY WINES ジョセフ クローミー ワインズ
Red Wine 赤ワイン
ジョセフクローミー ペピック ピノ・ノワール
JOSEF CHROMY Pepik Pinot Noir
| 商品名 | JOSEF CHROMY Pepik Pinot Noir（ジョセフクローミー ペピック ピノ・ノワール） |
| 生産国 | タスマニア |
| 産地 | 北タスマニア地区 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| タイプ | 赤 |
| 栓 | スクリューキャップ |
| ヴィンテージ |
2023 |
| ALC. | 13.0％ |
| 内容量 | 750ml |
| 希望小売価格 | 3,500円（税別） |
| バーコード | 9339091004835 |
ワインメイキング
100％自社畑のピノ・ノワール。手摘みによって選別されたピノは鮮やかな新鮮さを個性とする果実の特徴を表現させる為に、開放槽でゆっくりかき混ぜる事で空気を循環させるという技術が用いられます。
この技術によって70％がステンレスタンク、30％が樽の風味を与えない程度の5～9年落ちの樽で熟成。果実味以上のものが現れない特徴を持たせます。
テイスティングノート
赤褐色、甘味と酸味を備えたチェリーのニュアンス。柔らかく、バランスのとれたダークチェリーがタンニンやスパイスのトーンと一緒に口中に広がります。
※ワインに使用されている「ペピック・Pepik」とはチェコで一般的な「ジョセフ・Josef（ヨーゼフ）」という名前に対するニックネームです。
3年連続Best Money Best Quality受賞 / TA 5.03g/l pH 3.45
ジョセフ クローミー ピノ・ノワール
JOSEF CHROMY Pinot Noir
| 商品名 | JOSEF CHROMY Pinot Noir（ジョセフクローミー ピノ・ノワール） |
| 生産国 | タスマニア |
| 産地 | 北タスマニア地区 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| タイプ | 赤 |
| 栓 | スクリューキャップ |
| ヴィンテージ | 2024 |
| ALC. | 13.1％ |
| 内容量 | 750ml |
| 希望小売価格 | 4,500円（税別） |
| バーコード | 9339091005177 |
ワインメイキング
果実は各区画を最適な状態で手摘みし、房ごと、または除梗した果実をさまざまな割合で加えながら開放型発酵槽に入れる。果実は冷却され、発酵開始前に色と香りの成分を抽出するためタンクで冷浸される。発酵は自然に始まるようにするものもあれば、培養酵母を接種するものもあります。発酵中は定期的にポンプオーバーを行い、アロマ、フレーバー、タンニンの抽出を最適化します。発酵後、ワインはタンクに圧搾され、落ち着かせてからフランス産オーク樽にラックオフされます。この樽の約25%
は毎年新しいものです。ワインは樽でマロラクティック発酵され、定期的なモニタリングとテイスティングによって各区画の特性が評価されます。約8か月間のオーク樽熟成後、ワインは樽から出され、最終的なブレンドが作られます。
テイスティングノート
ラズベリー、熟したイチゴ、サワーチェリー、ザクロの種など、赤い果実の香りが豊かに広がります。オーク樽を丁寧に使用することで、ほのかな甘さとスパイス、そして温かみが加わります。
TA 5.52 / pH 3.55
SILVER
2011 Rutherglen Wine Show
2012 Cairns Wine Show
BRONZE
2012 Royal Queensland Wine Show
2012 Perth Royal Wine Show
2012 Australian Cool Climate Wine Show
2012 International Wine & Spirit Competition
2012 Royal Adelaide Wine Show
2012 Rutherglen Wine Show
2012 Royal Hobart Wine Show
Whiskey, Sprits
PURE FOOD PRODUCTS
