BATTLE OF BOSWORTH　バトル オブ ボスワース

Organic Chardonnay｜Puritan Shiraz（No Added Preservative）
DISSIDENT Skin Contact Field Blend｜DISSIDENT Skin Contact Red Blend｜EXILE Touriga Nacional

3世代続くブドウ栽培者としてマクラーレンヴェイルでサステイナブル型有機栽培を始め、産地で初めてオーガニック認証を取得、地域の環境を守る。ジョック・ボスワース。

Battle of Bosworth　バトル オブ ボスワース
設立／1973年　McLaren Vale（マクラーレン・ヴェイル）
オーナー・ワインメーカー（醸造責任者）・ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）／Joch Bosworth　ジョック・ボスワース

バトル・オブ・ボスワースは「単一畑」「オーガニック栽培」を基本としワインを作る家族経営のワイナリーとして南オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地区に2001年、ジョック・ボスワースとルイーズ・ヘムスレイ・スミスによって設立されました。ジョックはマクラーレンヴェイルで育ち、NSW ワガワガでブドウ栽培学、ワイン科学を専攻しアメリカ・ナパの「モンダヴィ」、オレゴンでは「ウイラメットヴァレー・ヴィンヤード」でヴィンテージを経験した後、ヴィクトリア州のグーナワラで数年間ブドウ栽培、醸造長として働きます。それから1995年にマクラーレンヴェイルに戻り父親が経営していたエッジヒル・ワイナリーに戻ります。パートナーのルイーズ・ヘムスレイ・スミスはイングランドから1997年にアデレード・ヒルズのワイナリーで働き始め、タタチラ、ダーレンベルグ、ペニーズ・ヒル等でマーケティングに携わり2005年にジョックの元で志をともにすることになります。ジョックがブドウ畑でオーガニックの原理に関与することになったのは常日頃畑で使用されていた農薬等の増加する違和感からでした。また同時に自然な、昔ながらの農業を行うことはマクラーレンヴェイルの気候風土において全く実現可能だったからです。

マクラーレン・ヴェイルの南に位置するワイナリーは1970年代位初めに「エッジヒル・ヴィンヤード」としてピーター＆アンセア・ボスワースによって設立されましたが、祖先がこの地に辿り着いたのは1837年にさかのぼりボスワース家がブドウ栽培を始めたのが1840年になります。けれどもワイン造りが不遇の時代を経てジョックの両親が70年代にワイナリーを再開するまでは細々とブドウ造りを続けながら大手ワイナリーにブドウを供給する立場でした。2001年に設立されたワイナリーには自信の名前の起源ともなる「Battle of Bosworth: ボスワースの戦い（1485年、イングランドの薔薇戦争中の重要な戦闘）」から引用されています。バトル・オブ・ボスワースのワインは「フレーバー」「テクスチャ」「純粋さ」「バランス」を骨格としたワイン造りを行っています。

有機農法は外部からの流用を最小限に抑えることから始まります。そういった状況で私たちのブドウは合成化学薬品、肥料あるいは遺伝子組み換え等の使用は一切無く育てられています。またシステムとして有機農法を行うことは土地、水や空気から有害な化学的な要素を切り離すことにより、動植物、微生物においてより豊かな健康的な環境を築くことになります。このことは最上級のワイン用ブドウを育てることに最適な環境だと考えます。1995年から始めたオーガニックによるぶどう栽培は樹齢20年になる古木のシラーズ、カベルネソービニヨン、シャルドネ、ヴィオニエ、プチヴェルド、ソービニヨンブラン、ムーヴェドルの木々が「Australian Certified Organic」のA” 基準認定を受けています。（この基準取得に4年必要）。ブドウ畑ではサステイナブル雑草管理を行い「サワーソブ」と呼ばれる可愛らしい黄色の花を芽吹かせる植物を植えることで、この植物より背の低い雑草は育たないようにする管理法を見出しました。このことはブドウ畑で機械類を使用することも最小限に抑え、効率性も増し、環境への影響も最小限に抑えます。更にブドウ畑を通して広範囲で再植物プロジェクトとして相当な時間と努力を費やしました。（自国民によってもたらされ野生化した種の削減、畑と谷の自然な姿と生物の多様性を改良する手助け）ブドウ畑で行うことの多くは単に昔ながらの方法でブドウを育てることで、基本的に合成殺虫剤や肥料利用が可能になる50年前のようにブドウ畑を造ることです。

Organic Chardonnay｜Puritan Shiraz（No Added Preservative）
DISSIDENT Skin Contact Field Blend｜DISSIDENT Skin Contact Red Blend｜EXILE Touriga Nacional

2016ヴィンテージに辿り着くまで、非常に乾燥した春を過ごし風も強い年でした。私たちはWillungaの春に訪れるこのような風の条件を期待してはいますがこの年はかなり激しかったです。10月と12月はどちらも暖かく、11月は比較的穏やかでした。マクラーレン・ヴェールにおいてすべての品種で非常に健康な作物が記録されました。白ブドウが収穫される前の1月末数日間、大変な豪雨にみまわれました。この種の天気の出来事は、左の胸部、首、そして時には腕の周りを締め付ける感覚をJochに与える傾向があります（非常に神経的に厳しい出来事）。しかし、この50ミリメートルの豪雨はブドウを爽やかな仕上がりにするのに成功し私たちにもたらしました。2月は涼しい夜が続きマイルド、3月は数週間の暖かい日を与え、結果かなり良い収穫状況をもたらしました。

Bosworth Chardonnayは特別なワイン製造を手がけています。収穫したブドウはプレスされるとそのまま高価なフレンチオーク（300Lのホッグスヘッド）へ移動。ワインは一度バレルで自然発酵を起こします。これはブドウ畑から持ち込まれた天然酵母に依存した発酵が行われたことを意味します。醗酵を通してワインには固形分となる澱がバレルに溜まり、シュールリー状態となります。その後澱引きされた果汁を瓶詰めしリリースされるまで貯蔵庫にて寝かされます。

味わいは複雑で美味しく、繊細であり厚味がいっぱいです。バトルオブボスワーズとしてこの風味を恐れていません。ナッツ類、プラム、ネクタリンに近い大きな種のある果物、下の層に感じられる柑橘類が鼻と口中から感じられます。ミディアムボディでフルフレーバーの明るいワイン。

ピューリタンを想像する時、フレッシュで明るくて若いと思うでしょうが収穫日と瓶詰め日を確認してください。私どものワインはスペインワインのスタイルでもある（通常テンプラニーリョの早飲みタイプ）であり、アンオークの気軽に楽しめるワインです。けれども「ピューリタン」はシラーズ100％。ブドウを収穫し醗酵、それからワインがマロラクティック醗酵に移行するよう促します。そしてピューリタンを直ちに瓶詰するので標準的なワイン作りから方向転換します。一切のSO2 等の添加する事無くまた、オーク樽にワインを移行すること無く。ピューリタンは鮮やかな紫、黒色とシラーズ臭が漂います。フレッシュな赤や黒い果実、ブルーベリーのような、若く明るい花の香りが立ち上ります。

このディシデントは、1995年以来有機栽培を続けているマクラーレン・ヴェイルの畑のブドウを使用しています。セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン（ミュスカ・ア・プティ・グランとシャルドネを少々）を収穫し、果皮とともに発酵させ、無清澄、無濾過、樽熟成なしで瓶詰めしました。味わいにスパイスと複雑さが感じられる、テクスチャーのある優しいワインに仕上がっています。

カンガルー島の清らかな畑で収穫されたカベルネとシラーズは、フレンチオーク樽で熟成させる前に、開放槽で果皮ごと発酵させました。

「トゥーリガ」は、ポルトガルを代表する黒ブドウ品種で、古くから素晴らしいポートワインを造るのに使われていますが、早めに収穫すると、フローラルでありながらも風味豊かなバランスのとれたワインになります。EXILEは鮮やかな紫色で、カシス、スパイス、ペッパーの香りがします。口当たりは柔らかく豊かな味わいで、素晴らしい余韻の長さと持続性があります。