LITTLE GIANT　リトル ジャイアント

南ヘアリーノーズウォンバット種はウォンバットの中で3種ある種族でもっとも小ぶりでずんぐりむっくりとした様相ですが、たくましく、南オーストラリア州の誇り高き州章でもあります。名の通り、小さなウォンバットでありながらも力強さを備えたリトル・ジャイアントは南オーストラリア州のプレミアムなブドウ産地の畑で収穫されたブドウから造られており、ウォンバット同様に大きさや重さ以上の個性と面白さを表現しています。
このウォンバットラベルは今ではオーストラリアでも、ボトルショップでカルト的な人気を博しており、真っ赤なラベル（現在は一部青いラベルも）が棚から喉の渇いた買い物客に注目されています。

「WIRES」オーストラリアの野生動物レスキュー団体のサポートとして売上の一部を寄付しています。

FOURTH WAVE WINE　フォース ウェーブ ワイン
産地：ワイン品種ごとに選定された最良な産地から ／ ワイナリー：各産地最良な生産者から
ワインメーカー：小規模生産者による ／ ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）：小規模生産者が管理

オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリア、スペインそしてアルゼンチンという６か国から形成されるブランド。家族経営のワイナリーと取組み産地ごとに代表される最高品質なブドウ品種からワインを醸造しています。新たな波「フォース ウェーブ ワイン」です。

アデレードのなだらかな丘陵地帯には国内有数のブドウ畑が点在し、その合間を絶景が広がる中、ドイツやイギリス風の趣のある町並みが現存します。アデレードヒルズでは、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネといった最高級の辛口白ワインや、ピノ・ノワール、シラーズ、さらにはネッビオーロといった貴重な赤ワインが造られています。

ワインメイキング
アデレードヒルズにあるプレミアムヴィンヤードから収穫されたブドウは、求めるフェノール感とテクスチャーを表現するために破砕した後、プレスする前に3時間果皮と一緒に放置します。発酵は低温で行い、味わいの中ほどに感じる質感を高めるために酵母の澱とともにステンレスタンクで7ヶ月間熟成させます。

テイスティングノート
このピノ・グリージョは淡い色調で麦わら色を呈しています。昇り立つ香りは柑橘類、青い梨、柑橘系の花で特徴づけられています。また口に含むと洋ナシやほのかなフレッシュハーブの香りが広がります。酸のフレッシュさが非常に長く余韻と共に感じられ味わいの重みを生み出し、さわやかでフレッシュな仕上がりを保ちます。

クナワラは南オーストラリア州で最も貴重なワイン産地の一つ。ワイン産地が葉巻のような形をしていることでも知られています。大地が長く平坦でオーストラリアで最も貴重といわれているセラーで長期保存する価値のある赤ワインを生産しています。特徴的な土壌として有名な石灰岩の上にテラロッサ土壌が成るというこの地で、長熟するワインが生産されています。この土地ではカベルネ・ソーヴィニヨンが最高の支配力を発揮し、大胆で骨格があり、長命なワインとなります。

ワインメイキング
リトル・ジャイアント・カベルネは、この産地に敬意を表し醸造されています。クナワラの古い土壌と穏やかな気候が、明るいブラックフルーツ、スパイスのニュアンス、香ばしいタンニンを持ち、豊かな味わいのスタイルを生み出しています。クナワラ特有のライムストーン・コースト土壌の複数に渡る畑から、多様な気候区分に影響されたブドウを使用することで表情豊かな果実味や骨格、芳醇なアロマをうまく調和させています。 主に機械摘みで収穫しますが、醗酵には小規模と大規模の開放槽を併用して醸造します。果汁の大部分はステンレスタンクで熟成させますが、一部には新樽と1年もののフレンチオークで熟成させています。

テイスティングノート
芳醇なブラックベリーの果実とスパイスのアロマや香水のような香りが漂います。口に含むとブラックカラントやマルベリーの深みを感じ、ほのかなオーク樽がチョコレートやナツメグの香りを漂わせます。石灰質土壌からくるタンニンがワインに古典的な骨格と重みを与え、果実味とオーク樽が一体となって長い余韻となり締めくくられます。