WILD FOLK　ワイルドフォーク

WILD FOLK Chardonnay｜WILD FOLK Pinot Noir｜WILD FOLK Shiraz

FOURTH WAVE WINE　フォース ウェーブ ワイン
産地：ワイン品種ごとに選定された最良な産地から ／ ワイナリー：各産地最良な生産者から
ワインメーカー：小規模生産者による ／ ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）：小規模生産者が管理

オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリア、スペインそしてアルゼンチンという６か国から形成されるブランド。家族経営のワイナリーと取組み産地ごとに代表される最高品質なブドウ品種からワインを醸造しています。新たな波「フォース ウェーブ ワイン」です。

WILD FOLK　ワイルドフォーク
WILD FOLKは、その品種にとって最高の産地と醸造家を厳選し、ブドウの個性を純粋に表現するナチュラルワイン・プロジェクトです。
「LESSISMORE（余計なことはしない）」という醸造哲学のもと、人為的な介入を最小限に抑え、添加物をほとんど使わずに引き出された果実味は、驚くほど新鮮でエネルギーに満ちています。ヴィーガン対応かつ保存料を最小限に抑えた、自然のありのままの喜びを感じられる、驚くほど美味しい一杯をお届けします。

エチケットに描かれているキャラクターは「Flobby（フロビー）」。グラスの中で漂うナチュラルワインに残る沈殿物をイメージしています。

WILD FOLK Chardonnay｜WILD FOLK Pinot Noir｜WILD FOLK Shiraz

2024年ヴィンテージのシャルドネは、オーストラリア屈指の白ワイン産地マーガレット・リバーのブドウを使用し、実力派醸造家ティム・シャンドの手によって、ブドウ本来のピュアな輝きが引き出されました。
醸造過程での介入を最小限に抑え、母なる大地が意図したままの喜びを瓶に詰め込んだ、エネルギーに満ちたナチュラルワインです。

手摘みで収穫・選別されたブドウを全房プレスし、最も純度の高いフリーランジュースのみを使用。野生酵母により、使い古したフレンチオークの古樽（パンチョン）で自然に発酵させます。その後、澱とともに熟成させることで、テクスチャーと複雑味をプラス。無清澄・無濾過で瓶詰めすることで、ブドウの美味しさを一切損なうことなく表現しています。（ヴィーガン対応／酸化防止剤最小限の使用）

レモンやシトラスの爽やかなアロマに、繊細な白い花やストーンフルーツの香りが重なります。口に含むと、マーガレット・リバーらしい芯のある酸と、明るい果実味が見事なバランスを保ち、古樽由来の穏やかなニュアンスが奥行きを与えています。非常にクリーンで洗練された、驚くほど美味しいナチュラル・シャルドネです。

ヴィクトリア州・ヤラ ヴァレーといえばオーストラリアの中でも高額ワインや高品質なピノ・ノワールが造られる産地です。ブドウは全て手摘みで収穫されます。選果されてから発酵槽に移し、ステンレスタンクにて約1か月熟成させます。発酵には野生酵母を使用し、収穫から瓶詰めまで一切の亜硫酸添加を行いません。無濾過・無清澄で瓶詰めされたこのナチュラルワインは、ブドウとその土地の特徴をピュアに表現しています。

香り高く、ピノ・ノワールの特徴がよく表れています。チェリーや赤いベリーのフレッシュな果実味に香ばしさが漂い、最後にスッと優しい酸味が続きます。収穫から醸造、ボトリングまで時間をかけないため熟成感とはまた違いますが、このワイン独特の旨味や多層的な味わいが感じられるため、味わいの強い肉料理やきのこなどの食材にも非常によく合います。

南オーストラリア・バロッサヴァレーといえば代表的な品種はシラーズ。非常に果熟し、凝縮した力強いワインが造られます。特に2021年は過去10年間で最も優れたヴィンテージと言われており、果実の品質には高い評価がつけられています。

ブドウは全て手摘みで収穫されます。選果されてから発酵槽に移し、ステンレスタンクにて約1か月熟成させます。発酵には野生酵母を使用し、収穫から瓶詰めまで一切の亜硫酸添加を行いません。

無濾過・無清澄で瓶詰めされたこのナチュラルワインは、バロッサヴァレーのシラーズの特徴をピュアに表現しています。

ダークベリーやプルーンのような厚みのある黒系果実の風味、しっかりとしたスパイスのニュアンス、そして程よいタンニンが組み合わされ、爆発的な味わいを生み出しています。クラシックなワイン通から、昨今のトレンドである自然派生産者のワインを楽しむ層まで幅広いファンが期待できる、そんなワインです。