The Diplomat Cabernet Sauvignon｜Macedon Pinot Noir｜Cambrianrise Heathcote Shiraz｜Heathcote Shiraz

オーストラリア・シラーズ３大産地「ヒースコート地区」を世に知らしめたワインと各品種

スタイル
ベンディゴとヒースコート二つの産地のブドウを融合させたものです。ユーカリ、熟したブラックカラント、そして温かみがありドライな余韻を示す風味が詰まっています。

ワインメイキング
創業者のジョン・エリスは、ワイン業界では常に「永遠の外交官」として知られています。 人々を結びつける彼の才能は、2000年代初頭にベンディゴとヒースコートのワイン産地を分離する道を開くのに貢献した。 2020年は暖かく（暑くはなかったが）乾燥した年だった。 ベンディゴとヒースコートの産地では、昼は暖かく夜は寒いため、複雑なタンニンを持つリッチで豊かなフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンが造られました。
赤身の肉、鹿や軽めのラムや冷静の牛肉サラダと一緒に。

［ 終 売 ］

ワインメイキング
マセドンという産地はオーストラリアでも最も冷涼なブドウ栽培地として考えられています。ここは世界的な冷涼地のブドウ栽培の基準を満たしていて、フランスやニュージーランドの冷涼地とよく似ており、ピノ・ノワールが栽培されているオーストラリアの温暖な産地とはほとんど類似していないワインを生産しています。2019年ヴィンテージは温暖な気候のため、ワインに寛大さと厚みがあり、同時に素晴らしい果実味を前面に出しているのが特徴です。マセドン・レンジズのワインであるため、素晴らしいストラクチャーと余韻を備えています。
100％自社ブドウ、ジムジム・ヴィンヤードにて手摘みで収穫されたピノ・ノワール。醗酵前に2℃まで温度を下げてから徐々に自然な形で温度を30度まで上げて、野生酵母を使いじっくり醗酵に時間をかけます。10％は全房醗酵、低温で４週間かけてスキンコンタクトし、澱引きせず10～15％は仏オークの新樽へ、残りは2年落ちのフレンチオークにて12か月熟成させた後、ノンフィルターで瓶詰めされます。

テイスティングノート
深いプラム色とレンガ色の色合い。花のようなアロマに、杉とクローブの香りが混じり合っています。何層にも重なった複雑な味わいでデリケートな果実味と深く豊かで複雑なフレーバーが混ざり合い、絹のようなタンニンと爽やかな酸が重なり合った滑らかなテクスチャーを持ち合わせています。この組み合わせは、ワインが長く生き続けることを確信させています。

Halliday Wine Companion 2021- 91 points

［ 終 売 ］

ワインメイキング
シラーズの特産地である「ヒースコート」地区をいち早く世に知らしめたハンギングロック・ワイナリー。キャンブリアン・ライズは常にヒースコート特有の土壌となる畑からもたらされる成分を含みヴィンテージによって全く異なる様相をみせます。温暖な2018年、このシラーズはヒースコート地区の中央部から南側の地域から収穫されています。（ヒースコート地区は南北に100キロほど広がる非常に縦長の産地）。

テイスティングノート
色合いは深い赤みとチェリーレッドからほんのり紫がかったわら色をなし、オールスパイスやシダー系のアロマとほんのりチョコレートやチェリーの風合いです。味わいはプラム、スパイス、白胡椒がワインの前面に現れますが、テクスチャー、骨格がはっきりしています。滑らかなタンニンとワインのまろやかで豊かな口当たりがとてもよく調和しています。
この力強さとエレガンスの感覚はワイン造りにおいて非常にバランスのとれたヒースコート・シラーズの神髄を物語っています。

Halliday Wine Companion 2021- 91 points

［ 終 売 ］

テイスティングノート
エレガントなアメリカンオークと熟したプラム、スパイシーな力強い香り。プラムやブラックチェリーを思わせる味わいはパワフルな強さを感じるが、オークが優しく包み込み果実味に溶け込んで複雑で深い味わいです。

香港インターナショナル・ワイン・ショーで金賞受賞！
『ヴィクトリア州・トップシラーズ60本の中でベスト・シラーズに輝く』　
『少し閉じている感じがあるが、深さやストラクチャーは大変しっかりしている。始めはダークベリー、プラム、シダー、アーシーなスパイス感が広がり、だんだんと赤、黒ベリーのフローラルなニュアンスが出てきて凝縮感、奥深さがしっかりと感じられる。』

2006年度オーストラリアンワイン　アニュアル誌　92点（9月1日’05）ジェレミー　オリバー。