BASS PHILLIP WINES　バス フィリップ ワインズ

バス・フィリップの物語は1970年代初頭に遡ります。最初のブドウ畑は、レオンガサの南15キロメートルに位置し、気候と地形の観察に基づいてブドウの植樹地として選定されました。この土地は、北の山々と南の海によるサウス・ギップスランドの穏やかな気候条件と相まって、ブドウがゆっくりと時間をかけて熟成するのに最適な条件を生み出しています。もう1つの7.5ヘクタールのブドウ畑は1998年に植樹され、主にピノ・ノワールとシャルドネが栽培されていますが、ゲヴュルツトラミネールとガメイも少量植樹されています。すべてレオンガサの奥地、北向きの斜面に広がっており、ブドウの総栽培面積は10ヘクタール強となっています。私たちのワインは、ブドウ畑とそのテロワールを反映しています。密植、低収量、古木のブドウを自然のプロセスと農薬のみを使用し、灌漑は行わず、細心の注意を払って樹冠を管理することで、深み、余韻、複雑さを兼ね備えたワインを生み出しています。

春から初夏にかけては雨が多く涼しい天候が続き、開花と結実に影響を及ぼし、収穫量は50%減少しましたが、夏から秋にかけてはやや温暖化しました。
生育期間中の降水量合計は428mmで、夏の暖かさもブドウの健全な状態を保っていました。
3月17日、レオンガサ・サウス畑のシャルドネの手摘み作業を開始しました。
熟度は12.8～13.2ボームで、酸とpHのバランスは良好でした。収穫量は1ヘクタールあたり2トンと非常に低かったものの、品質は非常に高かったです。

ブドウの房は手摘みで収穫され、ワイナリーに到着すると振動選別台で丁寧に選別されます。選別台は最新鋭の傾斜式除梗機へと続きます。果実はそのまま、少量のSO2を添加した開放型ターメンターへと丁寧に直接搬送されます。自然発酵は通常4日以内に始まりますが、初日から1日2～3回、手でプランジングを行い、圧搾まで行います。通常、収穫後14日ほどです。ワインは水を切り、果皮を優しく圧搾します。圧搾果汁はフリーランワインと混ぜ合わせ、1週間ほど静置した後、重力で樽に移します。マロラクティック発酵は通常翌春に樽内で自然に起こり、完了すると少量のSO2を添加します。樽はすべてライトトーステックオークで、非常に粒度の粗いオーク材を使用しています。樽は毎週蓋をし、定期的に点検を行います。ワインは樽の中で12～14日間熟成されます。数ヶ月かけて、澱を重力式でブレンディングタンクに移します。
清澄や濾過は一切行いません。2024年7月に瓶詰め

なめらかで引き締まった、より格調高い血統を持つ2023年は、ラニーニャのヴィンテージを反映したプレミアム・キュヴェです。ただし、より重厚で力強い味わいとなっています。いつものように、エステートよりも凝縮感があり、イバラのようなタンニンと特徴的なオーク樽の融合が、力強いエキスを支えています。ブルーフルーツ、ベルガモット、アニス、クローブ、そしてほのかなチノットの香りを想像してみてください。将来が期待される、類まれなピノ・ノワールです。

生産量：9,100本
アルコール度数：14.3%