Petillant

ペティアン

商品番号 / 3730
商品名 / Petillant (ペティアン)
ワイナリー名 / Josef Chromy (ジョセフ クローミー)
ヴィンテージ / 2019
州 / Tasmania (タスマニア) /Northen Tasmania  (北タスマニア地区)
色 / 赤
スタイル/
 酸化防止剤無添加、微発泡

容量 / 750ml  アルコール度数 / Alc 12.0%, pH 3.39, TA 8.59 g/L   ヴィーガン

ぶどう品種 /ピノノワール

希望小売価格 3,800円(税別)

バーコード / NA

昔ながらの醸造法にて造られた、単一畑のピノノワール100%、ペティアン・ナチュール、スパークリング。野生酵母、ノンフィルター、一切の添加物なし、酸化防止剤無添加。少し濁ったピンク色な色調で果実味が強く複雑な香りがあります。ジューシーな味わいの中には濃い梅酢感や新鮮な豆そして果熟したりんごが感じられる。野生酵母による自然醗酵をステンレスタンクで始め、最終的には瓶内で終了し、酵母は澱と共に沈みます。

良く冷やして飲みことと抜栓前には瓶を立てて澱を沈めて飲むことをお勧めします。600本のみ

SALLY FIELD Blend

サリー フィールド ブレンド

商品番号 / 3724
商品名 / SALLY FIELD Blend (サリーフィールドブレンド)
ワイナリー名 / Josef Chromy (ジョセフ クローミー)
ヴィンテージ / 2016
州 / Tasmania (タスマニア) /Northen Tasmania  (北タスマニア地区)
色 / 赤
スタイル/
 
自然であり、質感があり果実に溢れている。カンパリの様相。
容量 / 750ml  アルコール度数 / 14.5%   ヴィーガン

ぶどう品種 / シャルドネ、ピノノワール、カベルネソービニヨン、リースリング、ソービニヨンブラン、ピノグリ、ピノムニエ、グリュナーフェルトリナー、ゲヴァルツトラミナー

希望小売価格 3,800円(税別)

バーコード / NA

酵母を加えないー 葡萄の果皮に付着しているもの由来の野生種、醗酵中に果汁に浸す

酸化防止剤、添加物の使用について- 50%の葡萄を種や茎の付いた全房で醗酵させることでタンニンの抽出を増やし酸化から守り安定させる。そのため「無清澄」、「無濾過」、でたらめな造りはしていません。

 

自然であり、質感があり果実に溢れている。カンパリの様相。9品種を一度に収穫し一度に醗酵させて何も加えない、葡萄の果皮から由来する野生酵母を使用して発酵させる。非常にユニークなブレンドで酵母は加えず、酸化防止剤や保存料も加えず、ろ過や清澄も行わない。600本のみ