「ドメーヌAカベルネ・ソービニヨン」はフラッグシップ・ワイン。ドメーヌAの他のワイン同様ヴィンテージの良い年のみ造られるすばらしいトップクオリティーのキュベ。ドメーヌＡのカベルネソーヴィニヨンは４種類のブドウ品種で構成されており、クラシックなボルドースタイルとなっております。このワインは最低２年間フレンチオークの新樽で熟成されます。色調は深いルビーの赤。　ブラックベリー、ブルーベリー、完熟チェリーやラベンダー、アニスといった複雑なアロマが広がり、口当たりはエレガントでタンニンバランスも良く滑らかな味わいのフルボディ。この間ワインは8回澱引きされノン・フィルターで瓶詰された。そしてさらに12ヶ月間のセラー熟成を経て出荷された。畑は北?北東向きの斜面、土壌は上層が黒い粘土質、下層がジュラ紀のドルライト（玄武岩質半深成岩）から成るミネラル分の多い土壌。濃いプラムのエッジに深い深紅色。クラッシックなカベルネ・ソービニヨンの香り。熟したカシス、赤いベリー類の凝縮した香りにミントセージやスパイスのエッセンス。リッチで凝縮したダークベリーの果実とほんのりチェリーリキュールやブラックカラント、土っぽいプラムの味わいが繊細なタンニンとバランスの取れた酸によってまとめられている。余韻は長く持続する。

タスマニアで初！　※ラングトンズ・クラシフィケーション（ワインガイド本）に掲載される！。