人工、天然酵母を使い、100％ステンレスタンクにて発酵。約14ヶ月間228Lのフレンチオークで熟成。ダークチョコレートやモカ、シラーズの葡萄が奏でる凝縮感。完熟したプラムやプルーン、ブラックベリーを醸し出してくる。口当たりは非常にソフトでリッチ、心地よいフレンチオークのフレーバーが口中に広がる。ナチュラルなタンニン分や酸そして、果熟した葡萄の甘味、果実味がキレイにハーモニーを奏でている「スムースでソフト、しなやかなシラーズ、ミントやメンソール系のハーブ香が若さの中に現れている。ヴァイオレット、カシス、ラズベリーの香高さ、スパイシーでシナモンやクローブの様な胡椒っぽさをもあわせ持つ。乾いたシダ、オークによるヴァニラのフレーバーがうっすら裏側に感じる、フルからミディアムなボディ。スパイシーな黒または赤いベリー系のフレーバーや胡椒のニュアンスが、しなやかなタンニンの身体をパウダーのようにまとわりついている。余韻は永く、食欲をそそる。」・94ポイント＜ジェレミー・オリバー＞「94 Points. Jeremy Oliver ? The Australian Wine Annual September 2006.」・94 Points. Ray Jordan ? The West Australian October 2006.

※スクリューキャップ使用