CHAFFEY Bros.

CHAFFEY Bros.\チャフィー　ブラザー

産地：　South Australia 南オーストラリア / イーデンヴァレー Eden Valley

醸造＊葡萄栽培／Daniel Chaffey Hartwig, Theo Engela & Huon Fechner　ダニエル・チャフィー・ハートウィグ、テオ・エンゲラ、フオン・フェヒナー

チャフィー・ブロスはダニエル・チャフィー・ハートウィグとテオ・エンゲラ（Daniel Chaffey HartwigとTheo Engela）の義兄弟2人が立ち上げた「New WaveBAROSSA」と呼ばれるかつてのワインづくりと新たな取り組みを汲んだ生産者です。正真正銘の古木と複雑な土壌を活かし、デリケートなアロマを発見する調香師、純粋な果実を守る歴史家、そして失われてしまっていた少量生産のブレンド技術を楽しむ常軌を逸した科学者として、チャフィー兄弟は自分たちを捉えています。

エデン・ヴァレーの古木リースリング、セミヨン、バロッサ・ヴァレーの古木グルナッシュとシラーズがチャフィー・ブロスの軸となる構成要素です。

葡萄は南オーストラリアの手つかずであったバロッサバレーとエデン・ヴァレーに囲まれた壮大な葡萄畑から低収量で収穫された葡萄を使用し、最小限の人為的な介入によるハンドメイドのワインを造っています。ワイン哲学は土壌、風味、テクスチャーが感じられるもの、そして混じり物が一切ないことです。

私たちは"ニューウェーブ・バロッサ "とよんでいます。

葡萄が主人公：古木のブドウ畑から収穫されたピュアなブドウの純粋さを保つために努力する。

近道はしない：清澄剤や厳密な濾過の代わりに時間をかけて伝統的な低温沈殿法を用いる。

ニューウェーブ・バロッサ:バロッサの地域制を最も純粋な形で表現します。

「8区画ある単一畑のワイン」「2種のフィールドブレンド」「17区画の畑」「ユニークな品種と表現力」

「サステイナブルとオーガニック畑」「少量生産」「樹齢が84年以上」「多様な地形を探求した15のサブリージョン」。