KIMURA CELLARS　キムラセラーズ

ブドウ畑
畑はアワテレヴァレー(石ころ交じりのシルトローム)とサザンヴァレー（粘土質）の２つの地域のブドウを使用しています。

ワインメイキング
原料は手摘みで収穫後、1週間ほどの低温マセラシオンの後に発酵させ（培養酵母を使用）、ピシャージュは1日に2～3回行ないました。ワインはフレンチオーク（新樽15％）で11か月熟成させています。

テイスティングコメント
赤いプラム、ラズベリー、サクランボの熟れた果実と、スミレの華やかな香り、リコリスやクローブの甘いスパイスが調和したアロマ。力強い果実の味わいと、やさしいタンニンが調和した、エレガントなピノ・ノワールです。