Small Forest SHIRAZ UPPER HUNTER

スモールフォレスト・シラーズ アッパーハンター


商品番号  
商品名 スモールフォレスト・シラーズ アッパーハンター /Small Forest Shiraz Upper Hunter
ワイナリー名 スモールフォレスト / Small Forest
ヴィンテージ 2016
ニュー サウス ウエールズ /New South Wales
産地 アッパーハンター地区 / Upper Hunter
スタイル プラム、チェリー、ラズベリーやザクロなどの赤い果実。
容量 750ml
アルコール度数 12.6%
ぶどう品種 シラーズ
希望小売価格  3,800
バーコード  9

アッパー・ハンター・シラーズ、初のリリースです! 

ブランド設立後、初のヴィンテージになるはずだった2014年は、収穫直前に始まったバック・バーニング(広大な面積のブッシュファイアーの広がりを止めるために外から火に向かって焼く)のため、ブドウに煙臭が付いてしまい収穫を諦めました。2015年、ワインは造りました。が、いつも頭の片隅に「何か気に入らない」ものがありました。瓶詰めし、しばらく置いて品質を見直し、どうしても「好きに」なれなかった初のアッパー・ハンター・シラーズの販売はしない決心をしました。同じシラーズで造ったロゼは、すでに販売をしています。自分が気に入らないものをお客様にすすめることはもちろん、飲んでいただくわけにはいきません。待ちに待った次のヴィンテージ、2016年がやって来ました。この年も、暑く雨の少ない長期予報でした。1月初めに少し雨が降り心配しましたが、後半にかけ暑い日が戻り、収穫中は天候に恵まれました。

Winemaking

除梗破砕したブドウをタンクに入れ、この年は直ぐに酵母を添加しています。発酵は徐々に始まり、発酵の最高温度は約35度です。発酵終了後搾汁し、タンク内でマロラクティック発酵を終了してから、約12ヶ月樽とタンクで貯蔵しました。軽いワインなので、樽の影響が強すぎないように約半分がタンク貯蔵です。その間、一度ラッキングをしています。ブレンド後、卵白で最終調整をし、濾過をして瓶詰めをしました。

pH: 3.96

TA: 5.0

Alc.: 12.6 % v/v

G/F: 0.4 g/L

 

OAK: 43% oak (75% old French oak)

Tasting note

明るいガーネット。グラスに注ぐと香りが立ち上がります。プラム、チェリー、ラズベリーやザクロなどの赤い果実。また、シナモン、カルダモン、白胡椒、また沈香さえ思わせるスパイスの香りもあります。軽くしなやかで、柔らかい舌触りに加え適度な重みがあります。ワイン単独でももちろん、お料理と合わせていただくことで、お料理もワインも、より一層美味しいものになります。軽いワインなので、様々なお料理に合うでしょう。

By Atsuko Radcliffe

※スクリューキャップ使用