ワインという液体のみならずボトルまで余すことなく利用できるようエコとナチュラルに特化したコンセプトワイン。

 

・スキンコンタクト　・人為的介入なし　・何も加えない　・ヴィーガン　・混ぜて飲んでね　・再利用してください（ボトル）

 

カウパンクはワインコンペティションで受賞歴をもつ「アーロン・マーサー」氏が醸造し、長年の友人や知人によって育てられた単一畑から造られるスモールバッチ（小規模生産）ワインです。100％自然派であることにこだわったカウパンクは、手間と時間ををかけてでも複雑さと楽しさを追求する道を切り拓いています。このダイナミックなブランドは「オーガニック」「ヴィーガン」「酸化防止剤無添加」を特徴にしています。さらに100％再利用可能なボトル（スイングトップを含む）がオーストラリアでは革新的なパッケージングが特徴です。

FOURTH WAVE WINE　フォース ウェーブ ワイン
産地：ワイン品種ごとに選定された最良な産地から ／ ワイナリー：各産地最良な生産者から
ワインメーカー：小規模生産者による ／ ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）：小規模生産者が管理

 

オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリア、スペインそしてアルゼンチンという６か国から形成されるブランド。家族経営のワイナリーと取組み産地ごとに代表される最高品質なブドウ品種からワインを醸造しています。新たな波「フォース ウェーブ ワイン」です。

ニューサウスウェールズ州のカノーウィンドラにある樹齢20年のオーガニック・ヴィンヤードから収穫されたピノ・グリ。
伝統的で人為的な作業によるワイン醸造として知られた「オレンジ・スタイル」のピノ・グリ。収穫された有機栽培のブドウは全房でプレス後、果汁の3分の1を7日間果皮と接触させて、色あいと質感を果汁に残します。その後、ワイン果汁は除梗されて、添加物を一切加えずに発酵します。

 

深いアロマとブラッド・オレンジやムスク、リッチなフルーツのフレーバーに彩られたワインになりました。カンパリを思わせるような柑橘の皮感、美しいほろ苦さ、抽出されたタンニンによって口いっぱいに感じられるコクとテクスチャー。印象的な余韻の長さはこのワインが素晴らしい食中酒であることを保証し、様々な料理と合わせることができます。

ニューサウスウェールズ州のタンバルンバという高緯度にある冷涼な気候の畑。

 

ワインメイキング
800ℓのアンフォラ樽を使用し、添加物を一切加えず、完全なる全房のまま野生酵母による発酵。瓶詰めまでの６か月間をアンフォラの中でそのまま熟成させます。自然哲学に基づき、添加物を一切使用せずに製造します。ヴィーガン、無清澄、無濾過。

 

2022ヴィンテージ
ラニーニャ現象が冬から春にかけて続いたことで、2022年の生育シーズンに向けて土壌を潤すには十分な雨をもたらしてくれました。平均よりやや涼しい夏が長い成熟期間をもたらしたため、高い自然な酸味とエレガントな果実の特徴を持つ白ワインを生み出しました。2022年はこれまでになく傑出した白ワインのヴィンテージとして知られるでしょう。

 

テイスティング
フレッシュでピュアなグリーンマンゴーや白桃の果実の中に、海塩や河原の石などのミネラル感とアニスの香りが重なります。陶器であるアンフォラでの熟成は素晴らしい石灰質のテクスチャーと複雑でありながらも果実味に満ちた味わいとして表現されてみられます。ライム、ネクタリン、ピンクグレープフルーツのフレーバーは、繊細でミネラルな酸がバックボーンとなり、きりっとした緊張感と輪郭を与えています。

概要
カウパンクのワインメーカー「アーロン・マーサー」によって手掛けられた「スリンキー・ベア」。
早摘みのブドウと、フリーランジュース（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）を使用し、人的介入を少なくし出来るだけ手を加えない「ハンズ・オフ」で造られたワインです。早摘みのブドウを使用しているため低アルコールで、通常の赤ワインよりも果皮との接触が少ないため、タンニンが少なく、フルーティーでジューシーな味わいです。
「ハンズ・オフ」で造られたワインは、果実味を十分に表現させ、同時に複雑味も感じられます。その結果、フレッシュでエレガントな味わいと、なめらかでしなやかな口当たりのワインが出来上がりました。爽やかなピノ・ノワール100％！

 

ワインメイキング
風味が熟したブドウを早摘みすることで、自然に低いアルコールとフレッシュでバランスのとれた酸を生み出します。果実を破砕し、果汁を皮の上で発酵させ、糖分が乾燥する前に圧搾し、ステンレススチールで発酵を完了させます。最小限の処理でタンニンの抽出を抑え、果実味が前面に出た柔らかく丸みのある仕上がりになっています。

 

テイスティング
明るい赤色で、ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。味わいはライトからミディアムボディで、滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンがあり、爽やかな仕上がりです。