葡萄は自社畑であるMornington　Estate　Vineyard　MoorooducとSea　Vista　vineyardのものを使用。
ワイナリーに運ばれた葡萄は除梗し5％のヴィオニエと共に開放漕で2トンを醗酵。醗酵を終えると樽熟成は11ヶ月間行われます。スパイシーなブラックベリーの香りと共に、ヴィオニエの特徴的な芳香が感じられます。味わいはブラックフルーツ、黒胡椒、素晴らしい極め細やかなタンニンが現われます。ミディアムなボディのワインは風合い、力強さがあるが綺麗な余韻を持ち合わせており、冷涼気候が起因していることを表現しています。