グリーンがかったライト・イエロー。洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香りが広がる。味わいはフルボディで、クリーミーな果実味が感じられる。タンニンは細かく、酸もバランスの取れた仕上がり。そして何よりこれらの味わいはこのワインの特徴でもあるすばらしいタンニンに支えられている。これまでのヴィンテージ同様、このワインのスタイルで重要な事は、このワインにテクスチャーをあたえるフェノール類の割合である。フェノール類の量を的確に分析することでこのピノグリのようなスタイルが生まれ、料理とよく合うワインとなる。特にリッチなクリーミー・ソースとは抜群の相性である。

自社畑100%、単一畑、バイオダイナミック製法。手摘みで収穫された葡萄を選果台で選別。スティーヴに流れるフリウーリ州の伝統がインスピレーションとなりリースリングは果皮を付けたまま野生酵母と共に卵型のアンフォラ（壺）の中で醗酵します。アンフォラはワインが醗酵し熟成、澱との接触をより密に成す自然な循環を助長する形をしています。ワインになる前に3か月もの長期に渡るスキンコンタクトを終えてから古樽に移送し3か月間瓶詰めし過ごす。幾重にも複雑さと新鮮さも保ちながら骨格を作り果汁感の味わう感じは口中に広がり期待通りのリースリングが現れる。

自社畑100%、単一畑、バイオダイナミック製法。ヴィンテージを終えたスティーヴは2012年オーストリアのワイナリー「ピットナウアー」でグリュナーフェルトリナーの素晴らしい例えを目の当たりにし、クレージーなアイデアを思いつく。帰国すると幾つかの樹々に接ぎ木を施し品種がどのように変化するかを試みた。ワインは全ての予想を上回りタスマニアの冷涼な気候がこのアロマティックな品種に完璧な相性であることを証明した。優しくソフトでバランスのとれたワインに仕上がっているがドイツの白品種に似た芳香感がある。華のような香りが立ちシトラス系が余韻に現れる。骨格やスタイルはリースリングやピノグリの一部分にあるワインとして表現されている。

ゴールデンがかった麦わら色｡ハニー、甘露、洋梨のコンポートを想わせる甘く豊かな香り。果実味がしっかりとしていて、複雑でエレガントな味わい。フランス産新樽で熟成。ロブスターのグリル、シザーサラダとよく合う。供出温度は12度くらいが良い。すっきり、クリーンで果実味たっぷりの味わいは充分な酸に支えられている。エレガントで複雑味のあるバランスの取れたワインに仕上がった。セラー熟成は今後8年くらいの間期待できる。

ジェームス・ハリデー95点（’05 ヴィンテージ / 2010　オーストラリアン・ワイン・コンパニオン誌 ）。。