Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir

ステファノ ルビアナ プリマヴェーラ・ピノ・ノワール

*「マリアージュ(神の雫)」 8巻で紹介されています。


商品番号 / 3612
商品名 / Primavera Pinot Noir (プリマヴェーラ・ピノ・ノワール)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2017
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むミネラル感いっぱい、クラシックなスタイル。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得、ヴィーガン

ぶどう品種 / ピノ・ノワール

希望小売価格 4,000円(税別)

バーコード / 9336345000070

2つのテロワールが混在しており、粘土質の上に灰色の砂利質ローム層があり砂利質の上に赤色ローム層が混在しています。
プリマヴェーラ・ピノノワールは果実味を多く残すために、ほとんどが野生酵母で発酵させており、除梗し、早い段階で果皮を取り除く処理を行います。ブドウは手摘みで収穫され、選果し、野生酵母で発酵させます。約3週間後にバスケットプレスで圧搾されます。プリマヴェーラはシルキーなタンニン、柔らかな酸、果実味の豊かさを持ち合わせる親しみやすいワインに仕上がっています。自然なミディアムボディの美しいソフトな味わいがする赤ワインであり、飲みやすさとコストパフォーマンスに優れています。

ジェームス・ハリデー90点(’03 ヴィンテージ / 2006 オーストラリアン・ワイン・コンパニオン誌 )。
*「マリアージュ(神の雫)」 8巻で紹介されています。

Stefano Lubiana Estate Pinot Noir

ステファノ ルビアナ エステート ピノノワール


商品番号 / 3613
商品名 / Estate Pinot Noir (エステート ピノノワール)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2016
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / ピノ・ノワール

希望小売価格 5,500円(税別)

バーコード / 9336345000032

2つのテロワールが混在しており、粘土質の上に灰色の砂利質ローム層があり砂利質の上に赤色ローム層が混在しています

 

エステート・ピノノワールは、その真価を発揮するには常に時間が必要なワインです。十分なタンニンと酸味、そして果実味の密度があり、長く飲み続けられるように造られています。濃密に詰まったフレーバーのアロマが層になり印象的に感じる強い味わいは、特に力強い甘美な果実の風味と繊細なタンニンのストラクチャーによって支えられています。瓶内で時間をかけて熟成させることで開くワインです。

この畑の環境は水はけが良い土壌と陽射しに恵まれ、川から上がって来る冷涼な空気と穏やかな夜の気温が高品質の葡萄を造りだします。熟成に使用する全体のおおよそ35%は新樽のフレンチオークを使用。そして、葡萄の15%は除梗せずに発酵させることにより色に深みを出し、よりナチュラルなタンニンバランスを演出します。果実味とソフトさが調和したワインは、ワインメーカーのステファノ・ルビアナが目指す女性的なピノノワールのスタイル。

Winner Platinum Trophy for BEST AUSTRALIAN PINOT NOIR at the 2016 Decanter Asia Wine Awards 

2016デキャンター・ワイン・アワード:最優秀オーストラリア産ピノノワール受賞

Sasso' Pinot Noir Biodynamic

サッソ ピノノワール バイオダイナミック


商品番号 / 3613
商品名 / 'Sasso' Pinot Noir Biodynamic (サッソ ピノノワール バイオダイナミック)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2016
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
ミディアムなボディと柔らかなタンニンそして非常によくバランスのとれた酸

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / ピノ・ノワール

希望小売価格 11,300円(税別)

バーコード / NA

粘土質の上に灰色がかった砂利質のローム層、黒い粘土層と灰色がかった砂利交じりのシルト層の下に、赤い粘土質のローム層とクラシックなテラロッサ土壌と石灰岩質が重なる3種類からなるテロワール土壌。1ヘクタールあたり2.5トンの低収量、科学的な要素を一切使用しない葡萄造り、海抜20~60メーターに位置する畑。

ピノノワールのブロックは3区画あります。(イルジャルディーノ、ラロッチャ、ルチェッロ)3区画から集められた葡萄は「サッソ」の為に特別に選りすぐられた高品質の果実だけを使用します。ワインはミディアムなボディと柔らかなタンニンそして非常によくバランスのとれた酸で構成されています。スタイルはと聞かれるといつも楽しんで造り飲めるものとスティーブ。サッソは特別な年にしか醸造されず近年は2017ヴィンテージとなりサッソとして7作目。生産量800本。

 

 

 

'Il Giardino' Pinot Noir

イルジャルディーノ・ピノノワール


商品番号 / 3613
商品名 / 'Il Giardino' Pinot Noir (イルジャルディーノ・ピノノワール)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2016
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / ピノ・ノワール

希望小売価格 8,900円(税別)

バーコード / NA

粘土層の上に黒い小石混じりの粘土質、チョーク質石灰岩と灰色がかった砂利質もみえる。
タスマニアへ移り住みアイコンとなるピノノワールをグラントンの地に根付かせることに30年を超える月日を費やしてきました。単一畑で仕立てている選ばれたピノノワール葡萄は特別なテロワールと土壌環境によってユニークでそれぞれの個性が活きたピノノワールとしてみることができます。「イルジャルディーノ」はイタリア語で「庭」を意味し、このブロックは、1990年タスマニアへ最初に到着したときに、当初はアブラナを植えたりした野菜園でした。粘土質がベースとなった上に沈泥交じりの黒い粘土質に表面が覆われ、水分を保持する助けとなっています。その結果として葡萄樹はより元気がありワインにはより骨格を感じ高い酸度やタンニンを備えています。

 


'La Roccia' Pinot Noir

ラロッチャ ピノ・ノワール


商品番号 / 3619
商品名 / 'La Roccia' Pinot Noir (ラロッチャ・ピノノワール)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2016
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / ピノ・ノワール

希望小売価格 8,900円(税別)

バーコード / NA

石灰岩、チョーク質交じりの上に赤い石質の粘土層。

ここも30年を費やして作り上げてきたアイコンとなるピノノワール畑。単一畑で仕立てている選ばれたピノノワール葡萄は特別なテロワールと土壌環境によってユニークでそれぞれの個性が活きたピノノワールとしてみることができます。「ラロッチャ」はイタリア語で「岩」を意味し、この区画上、地質学的な特徴を表現しています。ラロッチャのブロックは常に最初の収穫が始まり3か所の区画の中でももっともずば抜けたタンニン分や骨格をあわせもつ一貫したワインを生み出します

 

'Terramadre'

テラマドレ


商品番号 / 3617
商品名 / 'Terramadre' (テラマドレ)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2017
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 酸化防止剤無添加のナチュラルスタイル

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 酸化防止剤無添加

ぶどう品種 / ピノ・ノワール、シラーズ、マルベック

希望小売価格 6,400円(税別)

バーコード / NA

ピノノワール62%、シラー30%、マルベック8%、全ての葡萄を除梗しステンレスタンクの発酵槽へ投入し一切何も添加しません。唯一、酸素が醗酵を促しアルコール醗酵の中心となります。発酵後、18度に管理された部屋に保管されマロラクティック醗酵を手助けすることなく自然に行います。7か月後、ワイン果汁はクロスフローフィルターにかけられてから瓶詰めします。明るい赤色の果実と共に熟したプラムが香り果汁感が飲み口に漂います。そしてハーブ感が現れ始め余韻には果実のタンニンがしっかり感じられます。 

Stefano Lubiana Blaufrankisch Biodynamic

ステファノ ブラウフレンキッシュ バイオダイナミック


商品番号 / 3625
商品名 / 'Blaufrankisch' Biodynamic (ブラウフレンキッシュ・バイオダイナミック)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2018
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / ブラウフレンキッシュ

希望小売価格 6,000円(税別)

バーコード / NA

単一畑ブラウフレンキッシュ100%、バイオダイナミック認証取得。

粘土質の上に灰色がかったシルトローム層と灰色がかった砂利質の上にもローム層。

2つの異なる区画に植えられた葡萄は、それぞれの区画が備えるエレガンスと力強さの要素をあわせもち、全体の総和をはるかに超えたワインに仕上がっています。ワインは少量のバッチで醗酵、開放槽を使用しやさしく醸しを行い低温発酵を通してデリケートな果実の個性と鮮やかな色合い抽出します。果汁は2週間ほど果皮を残したまま醗酵を行いその後、圧搾し古いフレンチオークバリックに移し、地下のカーヴで10ヶ月間かけてゆっくりとマセラシオンを行い、マロラクティック醗酵を行います。澱とのマセラシオンを長めに行うことで鮮やかな色を定着させて、冷涼な気候のブドウ栽培で培われたしっかりとした酸味を滑らかにすることができます。ブラウフレンキッシュはオーストリアが原産のフレッシュで生き生きとした特徴のある赤品種。オーストリアで2番目に多く栽培されている赤ブドウであるブラウフランキッシュは、青と黒の果実を感じる味わいと繊細なタンニンに満ちたバランスの取れた風味を持ち、素晴らしいミネラル感と相まって素晴らしい食用のワインとなっています。スティーブは2012年にオーストリアのビオディナミ・ワイナリー、ピッタナウアーでブラウフレンキッシュを栽培したことがあり、その経験がこの品種をタスマニアに持ち込むきっかけとなりました。

 

Stefano Lubiana Syrah

ステファノ ルビアナ シラー


商品番号 / 3624
商品名 / 'Syrah' Biodynamic (シラー・バイオダイナミック)
ワイナリー名 / Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ / 2018
州 / Tasmania (タスマニア) /Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)

色 / 赤
スタイル/
 
冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.5%    100%バイオダイナミック認証取得 ヴィーガン

ぶどう品種 / シラー

希望小売価格 6,000円(税別)

バーコード / NA

単一畑シラー100%、バイオダイナミック認証取得。

灰色がかった小石混じりのローム層、上層には赤土交じりのローム層が混ざり合っ

ている畑。

2018年はグラントン地区において2度目となるシラーののヴィンテージ。4月21日に収穫しワイナリーで70%は除梗し30%は全房のまま発酵槽へ。2年と3年落ちフレンチオークの古樽で13カ月熟成させてからブレンド。果熟したプラムやダークチョコレートがアタックに現れ、ほんのり白胡椒、赤スグリが味わいとして流れ込んできて、最後にバランスよく広がるタンニンで満たされる。

 

Stefano Lubiana Merlot

ステファノ ルビアナ メルロー

商品番号 3609
商品名 Merlot (メルロー)
ワイナリー名 Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ 2015
Tasmania (タスマニア)
産地 Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)
スタイル 潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非常に滑らかで柔らかく食欲をそそる。深みのある果実感や柔らかいタンニンが口中に広がります。
容量 750ml
アルコール度数 13.0%
ぶどう品種 メルロー
希望小売価格 5,200円(税別)
バーコード  9336345000063

画である一部の場所を見つけました。これが、クラシックなボルドー品種として理想的であると思ったからです。そして、4番目のヴィンテージである・・この2005年はこの決断を証明させるものとなりました。そして、時間とともにワイン作りは進化しどんどん良くなっています。これは最高の葡萄品質を作り出し、完璧な生育期に恵まれたことが結びついた結果です。

力強い輪郭を持った仕上がり、より良い構造、より多くの凝縮感、そして複雑なオークバランスを表現します。 潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非常に滑らかで柔らかく食欲をそそる。深みのある果実感や柔らかいタンニンが口中に広がります。ミディアムトーストのフレンチオークを使用。

ジェームス・ハリデー92点(’06 ヴィンテージ / 2010 オーストラリアン・ワイン・コンパニオン誌 )