タスマニアのワインを世界へ知らしめる造りとしてビオデナミ、オーガニック栽培の先駆者、全ては環境、タスマニアの為に。

 STEFANO LUBIANA ステファノ・ルビアナ

設立/1990年 Derwent Valley(ダーヴェントヴァレー地区)
オーナー/Steve Lubiana
ワインメーカー(醸造責任者)/ヴィティカルチャリスト (ブドウ栽培責任者)/Steve Lubiana

ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニーク・ルビアナによって1990年に設立された小さな家族経営のワイナリーです。 ダーウェント・リバーの河口を望む壮大な眺めの北斜面に映える葡萄畑は、北ヨーロッパの葡萄品種の栽培に理想的な条件が整った土地としてオーストラリア国内でも屈指の場所です。小さいながらも素晴らしい葡萄畑を設立し、冷涼な気候を生かしたプレミアムワインを生産しています。

スティーヴの家族は長年サウスオーストラリア州のリバーランドでルビアナ・ワインズを経営していましたが、そこを手放しより冷涼なワイン生産地を求めて、ダーウェント・ヴァレーのグラントンに移り住むことになったのです。きっかけとなったのは二人が新婚旅行でタスマニアを訪れたときに食べた「いちご」の味。綺麗な大地を感じる「酸味」を苺から味わった時にスティーブは、ここでブドウを育てたらどれ程素晴らしいワインができるだろうか、と。その結果タスマニアを世に知らしめる生産者となったのです。

南緯43度に位置するグラントンでは、日中豊富な日照があり、葡萄は緩やかに起伏した丘の斜面に南北に植えられています。ダーウェント・リバーにほど近いところは、傾斜面が海抜100メートルで、冷たい風が吹き抜け春と秋の葡萄の生育期と成熟期の霜の被害を回避することが出来ます。

葡萄の栽培においては、近代的な方法で格子をつけ芽が垂直に伸びるような形に作られています。北北西の風避けは葡萄畑を作った当初から設置されています。ダーウェント・リバーの西岸は基本的な栄養分と保水力の少ない土壌で、傾斜面の上の方は主に細かいシルトの砂礫層で、赤ワイン用の葡萄の栽培に適しています。傾斜面の下の方では主に水捌けの良い土壌で、春の開花までの数週間に熱を集めておくことが出来ます。

ダーウェント・リバーは葡萄畑に穏やかな気候条件をもたらします。河の水は大きな気温差を和らげる効果があり、夏場は気温を下げ、冬は気温を上げる働きをします。穏やかな海洋性気候で、夏から秋にかけてよく晴れた日が続き、低収率の高品質葡萄を育てるための基盤を作るのに最適な環境です。葡萄への病害の危険性は非常に低く、強いて言えば渡り鳥などの餌食になるという被害に限られます。 この地域では、雨はほとんど葡萄が休眠中の冬に降り、年間雨量は600ミリを超えることはめったにないほどです。収穫は3月下旬から5月下旬の間に、それぞれの品種やワインのスタイル、シーズン状況に応じて果実が最適の熟度になったときに行います

葡萄栽培においては、多大な労力と資本が必要ですが、剪定から収穫に至るまで、すべて手作業で行います。 徹底した有機農法にこだわり、害虫対策のためにホロホロ鳥を飼うなどますます生態系を大切にしたブドウ造りを行なっています。今ではバイオダイナミックも取り入れタスマニアの恵みを全て詰め込んだワイン作りを実践しています。ワイナリーは葡萄畑のある敷地内にあり最新技術の設備が整っています。秋の涼しい日に収穫された葡萄は、そのまますぐにワイナリーの破砕機に運ばれ、ワインへと姿を変えていきます。スパークリングワインやピノノワールなど、冷涼な気候を生かしたプレミアムワインは国内外での評価が大変高く、ワイン評論家ジェームス・ハリデーも常に高い評価をしています。特にステファノの造る繊細なピノ・ノワールは高く評価されていて常に90点以上の得点を得ています。ステファノ・ルビアナのワインには、5世代にわたり受け継がれたルビアナファミリーの伝統が詰め込まれています


 

 


スパークリング・ブリュットSparkling Brut NV 
冷涼気候タスマニア島が育むミネラル感いっぱい、クラシックな辛口スパークリング。瓶内2次醗酵。



 

ヴィンテージ・スパークリング・ブリュットVintage Sparkling Brut 
冷涼気候タスマニア島が育むヴィンテージ辛口スパークリング。ナッツ、チョコレート、パン、モカ、を想わせる複雑な味わい。瓶愛二次醗酵。

 

 

  

ステファノ ルビアナピノグリージョPinot Grigio

洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香りが広がる。味わいはフルボディで、クリーミーな果実味が感じられる。

 

 

  

ステファノ ルビアナ アンフォラ リースリングStefano Lubiana ‘Amphora’ Riesling
自社畑100%、単一畑、バイオダイナミック製法。リースリングは果皮を付けたまま野生酵母と共に卵型のアンフォラ(壺)の中で醗酵します

 

 

  

ステファノ ルビアナ バイオダイナミック グリューナー フェルトリーナー
Stefano Lubiana Biodynamic Gruner Veltliner

バイオダイナミック製法。タスマニアの冷涼な気候がこのアロマティックな品種に完璧な相性であることを証明した。優しくソフトでバランスのとれたワインに仕上がっているがドイツの白品種に似た芳香感がある。




 


 エステート シャルドネ
/Estate Chardonnay

ゴールデンがかった麦わら色。ハニー、甘露、洋梨のコンポートを想わせる甘く豊かな香り。

  コリーナ・シャルドネ/Collina Chardonnay

 




  プリマヴェーラ・ピノ・ノワール/Primavera Pinot Noir
フレッシュなベリー香がたっぷり感じられ、スミレやバニラのニュアンスも。
*「マリアージュ(神の雫)」 8巻で紹介されています。

 





  
エステート・ピノノワール
/Estate Pinot Noir
香りは熟したダークベリーと繊細な花のニュアンスで味わいはリッチで程良いタンニンバランスが楽しめます。

 




  
メルロー/Merlot
潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非常に滑らかで柔らかく食欲をそそられます

Stefano Lubiana Sparkling Brut NV

ステファノ ルビアナ スパークリング・ブリュット

商品番号 4694
商品名 Sparkling Brut (スパークリング ブリュット)
ワイナリー名 Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ NV
Tasmania (タスマニア)
産地 Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)
スタイル 冷涼気候タスマニア島が育むミネラル感いっぱい、クラシックな辛口スパークリング
容量 750ml
アルコール度数 12.50%
ぶどう品種 ピノ・ノワール(95%) シャルドネ(5%)
希望小売価格 5,400円(税別)
バーコード 9336345000025

色合いは淡いゴールドで、細かく溌剌とした泡が立ちます。クリーミーで、オイスターやナッツ、蜂蜜、トーストしたパンなどの香り。ややピノノワールが際立った果実味で、香りと同じくトーストしたパンや蜂蜜、ナッツの風味。辛口でクリーンなフィニッシュ。ノンヴィンテージ・ブリュットは過去3年のヴィンテージのブレンドがベースワインとなっています。ピノノワールとシャルドネの比率は95:5で、トラディショナル製法で造られています。少なくとも18ヶ月は酵母の澱とともに置かれ、澱引きから瓶詰の最終段階まで手作業で行われます。

ステファノ・ルビアナNVスパークリングは輝くものを感じる素晴らしいワインだと言えます。「この価格において、私はまだ熟成したノン・ヴィンテージ・シャンパンと比較できる近いワインを見たことが無い。」The Mercury, Taste, Wednesday November 22 2006:ジャンシス・ロビンソン

Best Sparkling 

"色合いは薄っすらピンクを感じ、スモーク、ブリオッシュ、べジマイトなど複雑な芳香。口中いっぱいに広がる満足感、ドライでスッキリとした後味、繊細さよりも重厚さを感じる素晴らしくバランスの取れたワイン。”

色合いは淡いゴールドで、細かく溌剌とした泡が立ちます。クリーミーで、オイスターやナッツ、蜂蜜、トーストしたパンなどの香り。ややピノノワールが際立った果実味で、香りと同じくトーストしたパンや蜂蜜、ナッツの風味。辛口でクリーンなフィニッシュ。ノンヴィンテージ・ブリュットは過去3年のヴィンテージのブレンドがベースワインとなっています。ピノノワールとシャルドネの比率は95:5で、トラディショナル製法で造られています。少なくとも18ヶ月は酵母の澱とともに置かれ、澱引きから瓶詰の最終段階まで手作業で行われます。

ステファノ・ルビアナNVスパークリングは輝くものを感じる素晴らしいワインだと言えます。「この価格において、私はまだ熟成したノン・ヴィンテージ・シャンパンと比較できる近いワインを見たことが無い。」The Mercury, Taste, Wednesday November 22 2006:ジャンシス・ロビンソン
Best Sparkling 
"色合いは薄っすらピンクを感じ、スモーク、ブリオッシュ、べジマイトなど複雑な芳香。口中いっぱいに広がる満足感、ドライでスッキリとした後味、繊細さよりも重厚さを感じる素晴らしくバランスの取れたワイン。”


Stefano Lubiana Vintage Sparkling Brut

ステファノ ルビアナ ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット

商品番号 5214
商品名 Vintage Sparkling Brut (ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット)
ワイナリー名 Stefano Lubiana (ステファノ ルビアナ)
ヴィンテージ 2004
Tasmania (タスマニア)
産地 Derwent Valley (ダーヴェント ヴァレー)
スタイル 冷涼気候タスマニア島が育むミネラル感いっぱい、クラシックなヴィンテージ辛口スパークリング
容量 750ml
アルコール度数 12.50%
ぶどう品種 ピノ・ノワール(95%) シャルドネ(5%)
希望小売価格 7,500円(税別)
バーコード NA

淡い藁色。カシューナッツと青リンゴの香り。ナッツ、チョコレート、パン、モカを想わせる複雑な味わい。すっきりとフレッシュな印象。’99ヴィンテージは大変良年であった。’98より涼しくおだやかな天候であったため、よりエレガントで複雑なスパークリングに仕上がった。ナッツを想わせる複雑で魅力的な味わいですっきりとフレッシュな切れのあるこのワインはどんなシーフードともよく合うだろう。(特に、生牡蠣や刺身)収穫後、ノン・ヴィンテージ・ブリュットより低温で発酵し果実味を引き出したワインは、オークを使用せず澱と共に6年寝かされる。全てのステファノ・ルビアナ・スパークリングはRD、つまり充分に熟成させた後、最高の状態で出荷されるのである。