フォーク＆スプーン　スパークリング　ブリュットNV

　　/ FOLK & SPOON Sparkling Brut NV

ブドウ品種はシャルドネ60%、ピノノワール40%の構成。

桃の独特な風味は、はっきりと畑の風味となっています。このシャルドネの果物は白い桃と種のしっかりした果実のキャラクターを得るために13 Beで収穫されましたが、まだまだ酸っぱい酸味を表現しています。 酵母はこのアロマを表現するために選択され、発酵には3週間の低い温度帯で行われました。

 TOTAL ACIDITY (g/L): 6.5

pH: 3.23

ALCOHOL (%v/v): 12.0