KIMURA CELLARS Marlborough SPECIAL CUVEESauvignon Blanc

キムラ セラーズ マールボロ・スペシャルキュベ・ソーヴィニョン・ブラン


商品番号 4357
商品名 マールボロ・スペシャルキュベ・ソーヴィニョン・ブラン(Marlborough SPECIAL CUVEE Sauvignon Blanc)
ワイナリー名 KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ
ヴィンテージ 2014
ニュージーランド(New Zealand)
産地 マールボロ地区(Marlborough )
スタイル 熟れた柑橘系の香りに、黄色い花、そして心地よいミネラル香の調和。
容量 750ml
アルコール度数 13.%
ぶどう品種 ソービニヨンブラン
希望小売価格  限定入荷
バーコード  799439639805

スペシャルキュベの特徴
通常の弊社ソーヴィニヨン・ブラン(以下SB)と同じ畑のブドウを 使用していますが、醸造法により異なった魅力を表現したワインです。 通常のSBと比較し、どちらかが優れているということではないので、リザーブでなく、スペシャルキュベと名付けました。ヨーロッパで行われる醸造方法に近いワイン造りをしました。 



はんらん原から運ばれた石ころと砂利質の混じったシルトの割合が多いローム層で、とても水はけが良く健康な葡萄が育つ土壌です。 この 畑は2009年からニュージランドのオガック認証機関「Bio Gro」のの規定に沿った有機栽培を始め2012年に認証を取得しています。

ワインメーキング
手摘みで収穫後、ワイナリーの選果台で熟れた健康な葡萄のみを厳し使用しました。現在マシーンハーベストが主体のマールボロソービニヨンブラン、しかし弊社は手摘み後に選果台を使い厳選した葡萄のみを使用しています。軽く圧搾したジュースのみを使い、発酵と熟成は全て フランスの古樽にて行いました。MLFが終わるまで亜硫酸は一切 使用せず、シュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行い、 8カ月間樽熟成させました。

テイスティング
熟れた柑橘系の香りに、黄色い花、そして心地よいミネラル香の調和が、グラスの中に広がります。マールボロのSBの特徴でもある、 パッションフルーツやトロピカルフルーツ、爽やかなハーブなどの 香りは控えめです。凝縮感があり骨格がしっかりした味わい、そして滑らかで厚みのあるワインに仕上がりました。通常のキムラセラーズのSBと比べ更にドライなワインです。 

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KIMURA CELLARS SPECIAL CUVEE Marlborough Sauvignon Blanc
KC_Tasting-Notes-2014-SP-SB.pdf
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