Small Forest Chardonnay Upper Hunter

スモールフォレスト・シャルドネ アッパーハンター


商品番号 3405
商品名 スモールフォレスト・シャルドネ アッパーハンター /Small Forest Chardonnay Upper Hunter
ワイナリー名 スモールフォレスト / Small Forest
ヴィンテージ 2015
ニュー サウス ウエールズ /New South Wales
産地 アッパーハンター地区 / Upper Hunter
スタイル バターたっぷりのペストリーで作った甘酸っぱいレモンタルト、リンゴなどのフルーツがふくよかに口の中に広がる。
容量 750ml
アルコール度数 13.5%
ぶどう品種 シャルドネ
希望小売価格 希望小売価格 3,200円(税別)
バーコード 9317189045830

2015年は、エルニーニョの勢いが強く、暑く乾燥するという長期予報だったが、収穫が始まると、中盤から雨が降ると予報が一転した。雨の間を縫って、1月17日早朝、シャルドネの収穫をした。機械収穫の後、直ちに破砕せずに搾汁した。Block 9、そしてBlock 3と4ふたつに分けそれぞれ処理をした。低温でおり下げをし、綺麗な果汁をCH09で発酵させた。一部はフレンチオークでの樽発酵、一部はステンレスタンクで発酵させた。マロラクティックは自然に任せたが、起こらなかった。亜硫酸塩を添加するまでは、定期的に澱を攪拌した。樽発酵と、タンク発酵をブレンドし、スキムミルクでFiningした。樽・タンクでの発酵からは約12ヶ月経っていた。グラスに注ぐと一気に香りが広がる。バターたっぷりのペストリーで作った甘酸っぱいレモンタルト、リンゴなどのフルーツがふくよかに口の中に広がる。舌触りはやわらかく、口中いっぱいに広がる。クリーミーで余韻は、繊細でしなやか。綺麗な酸が心地良い。全体の樽使用の割合は約14%。フルーツをサポートするように余韻の最後まで質の良い香りが感じられる。重いワインではないが、十分な飲みごたえがある。Chardonnay好きはもちろん誰にでも好まれるスタイル。魚介類、鶏肉、野菜料理。ハーブを使うとより美味しさが増す

By Atsuko Radcliffe

※スクリューキャップ使用