TRUFFLE トリュフ・西オーストラリア産

 

南半球で最初にトリュフ栽培に成功

西オーストラリアにおいて、ワイン&トリュフ・カンパニーが南西地域のマンジマップ近く、ヘーゼルヒル・エステートで1997年にトリュフの栽培を開始しました。この地域が選ばれた理由として、気候と土壌の要素がフランスのトリュフを産している地域に類似していました。そして13,000本を超える木々が植樹され、オーストラリアで最も広大なトリュフ農園が作られました。 樹齢7年以上の木根にはすべて黒トリュフ細菌類によく感染し、広く菌根の活動は伺えます。ニコラス・マラジュック博士によって実施されている会社のトリュフコンサルタントとトリュフ生産に作用する要因となっている研究は、パースにあるマードック大学の彼の生徒によって進められています。ここのトリュフは6月から8月の間に収穫されます。そして、成型したトリュフとして販売できないものを加工品として贅沢に使用します。無添加無香料。

 

 

トリュフ・ドッグ

訓練された犬たちがトリュフの収穫期に大活躍します。

 

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海塩トリュフ(フレーク)Truffle Infused Sea Salt Flakes

商品番号 7003
商品名 海塩トリュフソルト(Truffle Infused Sea Salt Flakes)
ワイナリー名 Truffle Hill トラッフル ヒル

西オーストラリア(Western Australia)
産地 Manjimup(マンジマップ)
原材料 海塩、黒トリュフ、トリュフフレーバー
100gあたり エネルギー1.4kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、糖質0g、ナトリウム34100mg
スタイル アトランティック・海水塩のフレークソルトに黒トリュフを引いて加えたもの。無着色。
容量 60g /30
希望小売価格  2,000円(税別)
バーコード
9340716000149

目に見える大きさの黒トリュフがこれだけ入ってるのはなかなかありません!
スクランブルエッグなど卵料理には定番として、オイル系のパスタに仕上げに振りかけたり、パテやフォアグラに振りかけて、ポップコーンで贅沢に、天ぷらなどと合わせてみては!

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Truffle Salt
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マッシュルーム&トリュフ タプナード Mushroom & Truffle Tapenade

商品番号 7006
商品名 マッシュルーム&トリュフタプナード(Mushroom & Truffle Tapenade
ワイナリー名 Truffle Hill トラッフル ヒル

西オーストラリア(Western Australia)
産地 Manjimup(マンジマップ)
原材料 マッシュルーム、エキストラヴァージンオリーブオイル、ブラックオリーブペースト、ポルチーニマッシュルーム、トリュフ、ケイパー、ガーリック、チキンストック、岩塩、トリュフフレーバー、黒コショウ
100gあたり エネルギー123kcal、たんぱく質4.2g、脂質6.4g、炭水化物12.2g、糖質4.8g、ナトリウム1850mg
スタイル ペリゴール種黒トリュフにポルチーニマッシュルームやオリーブなどとブレンドしたタプナード。無着色。
容量 100g /12
希望小売価格  2,300円(税別)
バーコード
9340716000347

スライスしたペリゴール黒トリュフとポルチーニマッシュルーム、オリーブ、ケイパーのコンビネーションが素晴らしい贅沢なタプナード!強い香りとしっかりとした味わいが特徴。サラダやカリフラワーのスープ、パスタに添えて。ブル―系のチーズやチーズの盛り合せと一緒に。トマトペーストの代わりに使うとゴージャスなピザに代わります。

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トリュフ はちみつ Truffle Honey

商品番号 7005
商品名  トリュフ ハニー Truffle Honey
ワイナリー名 Truffle Hill トラッフル ヒル

西オーストラリア(Western Australia)
産地 Manjimup(マンジマップ)
原材料 ピュアはちみつ、ブラックトリュフ、トリュフフレーバー
100gあたり エネルギー382kcal、たんぱく質1.0g、脂質9.0g、炭水化物74.0g、糖質74.0g、ナトリウム10mg
スタイル 西オーストラリア産はちみつに黒トリュフを加え風味付たもの。無着色。
容量 135g /12
希望小売価格

 2,200円(税別)

バーコード
9340716000101

西オーストラリア産純粋はちみつにトリュフで香味付けした贅沢で妖艶な蜂蜜!マリネに使用したり、ギリシャ料理のサガナキ(チーズを焼いたもの)にかけたり、ハロウミチーズにかけたり薄くスライスしたプロシュートにかけたり。
ジビエ(鳥)とも相性が良く、パンナコッタやアイスクリームに添えても。トリュフハニーは大抵のチーズと合わせやすく、ゴージャスな演出ができます。

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Truffle Oil(トリュフ オイル)

商品番号 7002
商品名 Truffle Oil(トリュフ オイル)
ワイナリー名 The Wine and Truffle Co.(ワインアンドトラッフル カンパニー)

西オーストラリア(Western Australia)
産地 Manjimup(マンジマップ)
原材料 オリーブオイル、黒トリュフ
100gあたり エネルギー888kcal、たんぱく質0g、脂質100g、炭水化物0g、糖質0g、ナトリウム0mg
スタイル 西オーストラリア産エキストラヴァージンオリーブオイルに黒トリュフの香味と黒トリュフで香りをつけたもの。無着色。
容量 250ml /10
希望小売価格  4,000円(税別)
バーコード
9340716000071

目に見える大きさの黒トリュフがこれだけ入ってるのはなかなかありません!
スクランブルエッグなど卵料理には定番として、オイル系パスタの仕上げにさらっと振りかけたり、サラダ、バゲットに塗って贅沢に合わせてみては!

商品番号 7001
商品名 Truffle Oil(トリュフ オイル)
ワイナリー名 The Wine and Truffle Co.(ワインアンドトラッフル カンパニー)

西オーストラリア(Western Australia)
産地 Manjimup(マンジマップ)
原材料 オリーブオイル、黒トリュフ
100gあたり エネルギー888kcal、たんぱく質0g、脂質100g、炭水化物0g、糖質0g、ナトリウム0mg
スタイル 西オーストラリア産エキストラヴァージンオリーブオイルに黒トリュフの香味と黒トリュフで香りをつけたもの。無着色。
容量 100ml /8
希望小売価格  2,300円(税別)
バーコード
9340716000064
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Truffle Oil
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