----------Winemaking----------

 

2022年のシグルド・ホワイトは2月中旬にヴェルメンティーノの摘み取りを開始し、その一部を10日間果皮と一緒に発酵。その後圧搾してフレンチオークのパンチョン（500L）に。セミヨンはステンレス・タンクと大樽に分けて発酵。さらにセミヨンの一部はヴィオニエと合わせて数日間、果皮とともに発酵、その後プレスして大樽に。マスカットは8日間、果皮一緒にパンチダウンを行い発酵させた後、フレンチ・ホグスヘッドの古樽（300L）にプレスして詰めた。果皮ごと発酵させた白ワインは圧搾後、直接圧搾した白ワインの一部と合わせて30年物の仏産オークのフードル（3000L）に詰めます。全てのワインは9月下旬まで澱とともに寝かされ、軽く澱引き後1ヶ月後に瓶詰めしました。

 

----------Tasting Note----------

 

ほんのりライチ、ストーンフルーツとスパイスが合わさり味わいをみせます。風味は春と夏に採れるような鮮やかな果実味と一緒に口中へ溢れます。バランスの良い骨格と余韻が残り、2022年のヴィンテージを見事に反映しています。