畑の特徴

畑
葡萄は北向きの急斜面丘に植えられ、粘土とシルトが多い土壌 です。 ニュージランドでは珍しいヨーロッパスタイルの密植の畑、水はけが良く健康な葡萄が育つ畑です。オーガニック認証機関「Bio Gro」の認定を得た有機ブドウ畑です。この地域は日中暖かく夜になると非常に涼しくなるのが特徴でブドウがゆっくりと成熟します。土壌は大きな石ころに覆われた砂利質とシルトです。

ワインメーキング
葡萄は手摘みで収穫後、ワイナリーの選果台で１粒１粒を厳選しております。１週間ほどの低温マセラシオンの後に発酵させ、ピシャージュは１日に２～４回行ないました。ワインはフレンチオーク（新樽３０％）で１１ヶ月熟成させています。

テイスティングコメント

ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーなどの熟れた果実に、ロースト香やスパイス、赤い花などが調和した香りがグラスに溢れます。心地よい酸味と魅惑的な赤い果実の風味がバランスよく調和し、上品な渋みが広がるエレガントな味わいのワインです。