商品番号 / 2864

商品名 / パックス　アエテルナ　グルナッシュ 　PAX ÆTERNA*　Barossa Old Vine Grenache 

ワイナリー名 / チャフィー・ブロス 　CHAFFEY Bros.

ヴィンテージ / 2021

州 / South Australia 南オーストラリア / バロッサ Barossa Valley

色 / 赤

スタイル/ フレッシュで繊細、ドライなスパイスとタンニンが混ざり合い、果実味がジューシーで、飲み応えが高い。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 13.9%　　  サステイナブル

ぶどう品種 / グルナッシュ 

希望小売価格 3,200円（税別）

バーコード / 9　　　　＊スクリューキャップ使用

 

TA = 5.1g/L (as tartaric acid)

PH = 3.5

Residual Sugar = 0.2g/L

 

Suitable for vegan & vegetarians

バロッサ・ヴァレーの中心に位置するシルド・ヴァイン・ヴェール・ヴィンヤードの古木グルナッシュ（樹齢89年）を使用しています。この畑はバロッサ・ヴァレーのフロアにあり、砂質土壌の上に黄色と赤色の粘土が深く重なっているため、ブドウの木の根が土壌に深く入り込むきっかけとなる。このため、香り高く、力強い果実が得られます。

グルナッシュは手摘みで収穫され、36%のブドウは房ごとステンレススティールの発酵槽に入れます。残りは除梗し、全房のまま上部に置き据えます。これによりカルボニックマセラシオンが促進されて、自然な（野生酵母の）発酵が行われます。果汁は1日2回ポンピングでかき混ぜて、色素とタンニンを穏やかに抽出する作用を促します。7日間、果皮浸漬した後圧搾し、フレンチオークの大樽（500L）に移し4ヶ月間熟成させます。その後、ワインは樽からブレンドされ、無清澄、無濾過でボトリングします。

商品番号 / 2865

商品名 / シノニマス　シラーズ 　SYNONYMOUS*　Barossa Shiraz

ワイナリー名 / チャフィー・ブロス 　CHAFFEY Bros.

ヴィンテージ / 2019

州 / South Australia 南オーストラリア / イーデンヴァレー Eden Valley、バロッサ Barossa Valley

色 / 赤

スタイル/ ほんのり蜂蜜、柑橘類の特徴から口当たりもよく余韻も長い。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 14.7%　　  サステイナブル

ぶどう品種 / 　シラーズ

希望小売価格 3,000円（税別）

バーコード / 9　　　　＊スクリューキャップ使用

 

TA = 5.8g/L (as tartaric acid)

PH = 3.6

Residual Sugar = 0.4g/L

 

バロッサとイーデン・ヴァレーにある特性を活かしている8か所の小地区にまたがる低収量のブドウ畑から造られたワイン。

畑の土壌は黄色みがかった粘土質と赤色がかった重粘土質、砂質土壌と様々で、全ての土壌がこのワインにユニークな特徴を与えています。

バロッサとイーデン・ヴァレーで収穫されたシラーズの一部を温度管理されたステンレススティール製の開放型発酵槽で醸造します。平均して6-8日間、果皮浸漬し、1日2回ポンプオーバーを行います。ワインはマロラクティック発酵を経て、フレンチオークとアメリカンオークに移され、それぞれ14ヶ月間熟成させます。最終的なシラーズのブレンドは、瓶詰め前に各樽から手作業で選別され、無清澄、無濾過でおこないます。

 

 

商品番号 / 2861

商品名 / イリージャ　シラーズ 　ELIJAH* Fechner Vineyard Eden Valley Shiraz

ワイナリー名 / チャフィー・ブロス 　CHAFFEY Bros.

ヴィンテージ / 2019

州 / South Australia 南オーストラリア / イーデンヴァレー Eden Valley

色 / 赤

スタイル/ ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。

容量 / 750ml   

アルコール度数 / 14.8%　　  サステイナブル

ぶどう品種 / シラーズ

希望小売価格 6,000円（税別）

バーコード / 9　　　　＊スクリューキャップ使用

 

TA = 

PH = 3.59

Residual Sugar = 

 

真のバロッサを代表するシラーズの畑を探し始めたのが6年前。現在、ELIJAH* Eden Valley Shirazのセカンドヴィンテージをリリースすることができて非常に嬉しいです! 

この葡萄はイーデン・ヴァレー北部にあるフェヒナー兄弟のモクルタの畑から造られています。フランス最古の家族経営で協同組合の、レロワの新樽を使用したパワフルなワインです。
若々しさの中にも深みのある濃さがグラスに残ります。ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。味わいも非常に豊かで、ダークプラムのような果実味、ブラックベリー、チョコレートが層状になって現れます。樽香も程よく効いている。タンニンと酸がしっかりと効いていて、果実味をしっかりと受けとめています。