1698年フランス・コニャックで生まれたジャン・ポルテはワインメーカーになります。それから語り継がれてた「熱意」と「造り手としての心」、9世代目にはオーストラリアのヤラバレーへ渡る。ボトルには「文化」「技術」「機密」が手から手へと受け継がれ、今10世代目となり全てが注ぎこまれている。


Ten Men Submerged Shiraz Pyrenees

10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ


商品番号 2709
商品名 10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ(Ten Men Submerged Shiraz Pyrenees)
ワイナリー名 ドミニク ポルテ(Dominique Portet)
ヴィンテージ 2013
Victoria (ビクトリア)
産地 ヤラヴァレー(Yarra Valley)
スタイル 14か月仏樽にて熟成、10世代目となるベン・ポルテ氏の初リリースワインを仏樽にて水中に12か月間漬けて熟成。
容量 750ml
アルコール度数 13.50%
ぶどう品種 シラーズ
希望小売価格 希望小売価格 4300円(税別)
バーコード  NA

ヘネシーから始まりCH ラフィットロートシルトを経て新世界オーストラリアへ
10 世代目となるワインメーカーとしての家系「ポルテ家」

ベン・ポルテ氏は9 世代続くワインメーカーの家系に生まれ同じくその道を歩むべくアデレードで醸造学を習得した後これまでの関係から「Chベイシュベル」、「Rロデレール」、「シャプティエ」で醸造を学ぶ。一旦帰国後、南アフリカとアメリカへ渡り新世界のワイン作りも経験する生まれながらのサラブレッド・ワインメーカー。そして、初リリースした自身の経験から仕上げたワインが、、、「Ten Men」。

1698 年、ジャン・ポルテ氏はフランス・コニャックの街に生まれワインメーカーとなる。職人としての技能から彼は自身の人生を学び、ジャン・ポルテ氏は息子へと伝えた。この熱心な耳が専門的技能を精錬し聞き入れ、次の世代へと専門的知識を繋いでゆく。今九つの輪が繋がり、後にこの技術はオーストラリアはヤラバレーの丘で毎年育まれている。「テン・メン」全てのワインを通してこのボトルの中にあなたは手から手へと伝えられた文化、技量や秘密を見つけることでしょう。もしあなたが十分に近づくことができたなら、、

葡萄は手摘みで2012 年5 月にヴィクトリア州「ピレニーズ地区」にて収穫されました。破砕、徐梗した葡萄は少量のパーセント分の全房と一緒に低温で浸される。一度醗酵した果汁はワインとして柔らかな構造を形成するために果皮の上に残される。それからフレンチオークの中で12 か月の熟成を享受するために水中に沈められた樽へ移されます。奇抜なワインは若くして手に届きますが充分に表現され開かれるまでに時間は必要です

TITANIC WINE

タイタニックワイン! 2010 年にスウエーデンとフィンランドの間にあるバルト海、海底で170 年経つシャンパンボトルがダイバーによって発見された時、いつか水中で私がワインを熟成させることを行うとは考えもしなかった。けれども今では完全に水中下というコンディションで熟成させた少量のシラーズを初めて瓶詰めして2 年が経ち、結果として魅惑的な仕上がりを見せている。きっかけは、、南アフリカにいる私の友人が自分は数樽の新ヴィンテージ・シラーズを水の中で熟成させていると言った、難破船のシャンパンのイメージを直ぐに取り消して自分もチャレンジをしなければいけないとも。そこで新ヴィンテージシラーズの果汁がワインとして醗酵が終了した後、新鮮な醗酵を終えたばかりのワインをフレンチオーク樽の中へ移送し樽の口をしっかり締め、大きく息を吸い、瓶詰めまでの旅が始まる為に水中に樽が浸されたのです、、、。


オーク樽を水中へ沈めます。